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Vorspeisen
Lachsceviche
32PLN
Lachs I Zitrusfrüchte I Koriander I Kaffee I Olivenöl
Tatar wołowy dymiony
39PLN
polędwica wołowa | żółtko | pikle | chipsy z ziemniaka I rydze
Ravioli aus ruben mit fullung aus kichererbse
27PLN
Rϋben I Kichererbse I Knoblauch I Basilikum I Petersilie I Schalotte I Olivenöl
Dinkelfladenbrot mit Jersey Blue - kase
24PLN
Dinkelmehl I Hefe I Jersey Blue - Käse Ranczo Frontiera I Speck I Birne
Kahlroulade mit grutzwurst
22PLN
Buchweizengrütze ungeröstet I Bohnen I Schalotte I Knoblauch I Majoran I Wirsingkohl I Zwiebelkonfi türe
Piroggen mit gansefleisch bespritz mit zider
26PLN
Gans I Koriander I Schalotte I Knoblauch I Petersilie I Senfkorn I Lebkuchen I Zider I Butter I Speck
Salate
Salat aus kohlrabi
24PLN
Kohlrabi I Majoran I Schaffskäse Ranczo Frontiera I Rucola I Sonnenblume I Apfel
Salat mit geraucherter marane
31PLN
Mischsalate I Tomate I Schnittlauch I Kapern I Dill I Naturjogurt
Römersalat mit fasan
35PLN
Römersalat I Fasan I Kapern I Speck I Tomaten I Anchois
Suppen
Fischsuppe mit krebsen
33PLN
Krebse I Kalmus I Olivenöl I Hecht I Stangensellerie I Fenchel
Saure mehlsuppe
22PLN
Schlossgärstoff I Pilze I Buttermilch I Speck I poschiertes Ei I weiße Wurst
Bruhe aus wirtschafthuhn mit klossen
18PLN
Wirtschafthuhn I Suppengrün I Liebstöckel I Mehl I Ei
Cappuccino aus mais mit choriso und thymianschaum
19PLN
Mais I Milch I Choriso I Thymian I Knoblauch I Suppengrün
Hauptgerichte
Lammsrucken mit thymus und minze
79PLN
Lammsrücken I Thymus I Bataten I Minze I Demi glace I Saisongemüse
Kaninchenhinterbeine in sahne mit kichererbsen und pfifferlingen
59PLN
Kaninchenhiterbeine I Kichererbsen I Chicoree I Speck I Schalotte I Pfi fferlinge I Sahne
Schweinsrücken in krauterpaniermehl
58PLN
Schweinsrücken I Kräuter I Jungkohl I Topinambur I Dill I Sahne
Rinderlendensteak mit foie gras und bitterer schokolade
79PLN
Rinderlende I Foie Gras I Schokolade I Spargel I Bataten I Portabello
Rosa entebrust mariniert in met mit kurbis und dirndling
56PLN
Entebrust I Au Gratin - Kartoffeln I Enok I Kürbis I Demi Galce I Drindling I Met
Schweine - osso bucco confit mit biersouce
54PLN
Eisbein I Bier I Demi Glace I Suppengrün I Bataten I Kohl
Zander gebraten in butter
62PLN
Zander I Bayby-Spinat I Butter I Krebse I Kartoffelgnocci I Sahne I Glaskraut
Hecht mit saubohne und blumenkohlpuree
52PLN
Hecht I Saubohne I Speck I Schalotte I Pfi fferlinge I Blumenkohl I Butter I Kalmus
Barsch auf gemuse mit sauerampfersouce
49PLN
Barsch I Bataten I Sauerampfer I Zucchini I Jungspinat I Wein I Sahne
Gnocchi mit basilikum und barenknoblauch - vege
25PLN
Kartoffeln I Weizenmehl I Basilikum I Bärenknoblauch I Pesto aus Brennesseln I Pinienkerne
Ragout aus junggemuse und mung-bohnen - vege
29PLN
Mung-Bohnen I Zucchini I Portobello I Paprika I Schalotte I Sonnenblume I Vanille I Toomate
Dinkelnudeln mit trockentomaten - vege
25PLN
Dinkelmehl I Schwarzkümmel I Petersiliengrün I Trockentomaten I Olivenöl
Nachspeisen
Assiette aus apfel
26PLN
Antonowka-Apfel I weiße Schokolade I Sahne I Xylitol I Zider I Wisentgras
Kieferwald
25PLN
Kiefertrieb I bittere Schokolade I essbares Moos I Kiefereis I Kakao I Sahne
Baumkuchen mit warmem honig und sanddorn
33PLN
Baumkuchen I Karamel I Butter I Sanddorn I Sahne I Früchte I Honig
Auswahl von eigengen sorbeten
18PLN
Spinat & Minze I Wassermelone & Majoran I Erdbeere & Basilikum
Semifredo tiramisu
28PLN
Milch I Sahne I Mascarpone I Kaffee I Amaretto - Likör I Kakao
Menü für Kinder
Perlhuhn
15PLN
brühe | perlhuhn | suppengemüse | nudle
Tomate
15PLN
creme aus gebratenen tomaten | knödel
Truthahn
15PLN
truthahnbrust paniert in panko | pommes frites | tomaten | sahne
Szczubeł
21PLN
fleischklöße aus Hechtfleisch | sahnesoße | nudle
Jepko
16PLN
hefepuffer | apfel zimt | mai-honig
Eis
19PLN
eis | saisonfrüchte
Lody
15PLN
lody I owoce sezonowe